餐饮自救指南 疫情之下,回答餐饮老板们最关心的10个问题

2020-02-18 作者:封面新闻 陈怡然 来源:连接网

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[摘要]在自救与被救之中挣扎,餐饮业的目标是先活下去。




餐饮业是受此次疫情冲击影响最大的行业之一。恒大研究院在近日发布的一份疫情报告中估算,受此次疫情影响,餐饮零售业仅在春节7天内的损失就可能高达5000亿元。

在自救与被救之中挣扎,餐饮业的目标是先活下去。据此,封面新闻自2月中旬起,对话了数位餐饮品牌掌舵人,今天封面新闻邀请到法律界资深人士,就疫情之下,餐饮老板们最关心的10个问题进行一一答疑。

封面新闻对话人物:资深律师、中欧法律基金会亚太区秘书长彭帅

(以下内容据受访对象观点整理)

问题一:疫情形势下,租金是否可减免?

彭帅:1、如因防控政策影响,被强制停业的承租人致使继续履行合同显示公平的,除可依据《民法总则》第一百八十条及《合同法》第一百一十七条的“不可抗力”条款主张免除部分或全部支付义务外,还可以基于《民法总则》第六条的公平原则,向法院主张减免租金。

2、如不是被强制停业,而是因防控政策影响客流量减少的,为避免营业亏损的餐饮企业可依据《合同法司法解释(二)》规定的“情势变更”为由,请求法院变更或解除租赁合同,获得租金的减免。

3、根据当前政策,建议餐饮企业积极利用国家、省市地方关于租金扶持的政策以获得租金减免。

问题二:在没有交付承租房屋情形下,不准备开店了怎么办?

彭帅:1、若是因出租人违约不能按时交付出租店铺,承租人可根据《合同法》第九十四条的规定行使法定解除权,要求对方返还租金。

2、若出租人能按约交付房屋,但承租人因为疫情形势,为避免未来的亏损风险而放弃开店的,则可先与出租人协商解除合同,寻求减少违约金或违约赔偿责任。或援用《合同法司法解释(二)》第二十六条的“情势变更”条款,以继续履行合同有违公平为由请求法院解除合同。

3、若出租人不愿意达成合意解除合同,承租人可根据《合同法》第二百二十四条规定,在征求出租人同意后,将店面转租给第三人。

问题三:已在装修中,但因疫情影响不准备开店后,房屋如何退租?

彭帅:1、与出租人协商解除合同,并减少违约责任。

2、可以运用《合同法司法解释(二)》第二十六条的“情势变更”条款及《民法总则》第六条规定的公平原则,以继续履行合同有违公平为由请求法院解除合同。相关依据在“非典”时期的判例及当时的《最高人民法院关于在防治传染性非典型肺炎期间依法做好人民法院相关审判、执行工作的通知》(法[2003]72 号)中也有所体现。

问题四:受疫情影响营业额锐减,不需要这么多人手了,可以解除员工吗?

彭帅:1、根据人力资源社会保障部的通知(人社厅发明电[2020]5号),政府鼓励企业与职工协商,合理安排轮休和工作,尽量争取稳定工作岗位,尽量不裁员或者少裁员。同时国家以及地方政府也正陆续出台扶持政策帮助企业渡过难关。

2、如企业确实由于疫情经营发生严重困难,无法继续下去,还是可以裁员的。需要注意的是,如裁减人员二十人以上或者裁减不足二十人但占员工总数百分之十以上的,需在履行裁员手续后方可裁减人员,同时企业需为被裁员工支付经济补偿金。

问题五:复工开始了但员工由于当地疫情管制来不了公司,还应该发工资吗?怎么发?

彭帅:1、人力资源社会保障部规定,对新冠病毒肺炎患者、疑似病人、密切接触者在其隔离治疗期间或医学观察期间以及因被实施隔离或其他紧急措施而不能提供正常劳动的职工,企业应支付职工在此期间的工作报酬。企业停工停产在一个工资支付周期内的,应按劳动合同规定的标准支付工资。超过一个工资支付周期的,若职工提供了正常劳动,工资不得低于当地最低工资标准。若职工没有提供正常劳动,企业应发放生活费,生活费标准按各省、自治区、直辖市规定的办法执行。

对于所发放的工资是否应该包括绩效,各地有不同的规定,同时也要取决于企业劳动合同以及规章制度的情况。

问题六:现在现金流紧张,能减少员工工资吗?

彭帅:根据人力资源社会保障部通知,政府鼓励因受疫情影响导致生产经营困难的企业与职工协商,合理安排轮休和工作,尽量争取稳定工作岗位。因此企业可以根据营业安排,与员工协商一致,合理调整薪酬安排。

1、企业完全停工停产在一个工资支付周期内的,职工工资标准按劳动合同执行。超过一个工资支付周期的,若职工提供了正常劳动,工资不得低于当地最低工资标准;如未提供正常劳动,企业发放生活费,生活费标准按各省、自治区、直辖市规定的办法执行。

2、复工后,企业可调整用工方案并合理调整员工薪酬。此时应与员工签订相关劳动合同的补充协议。

问题七:对于年前已签订的采购合同,现因疫情影响如何变更和解除?

彭帅:1、与出租人协商解除合同,并减少违约责任。

2、如因疫情及政府部门的政策和管理规定,导致相关活动无法进行和开展,合同目的不能实现的,餐饮企业可根据《合同法》第九十四条第一款的规定行使法定解除权,合同自通知到达对方时解除。同时根据《合同法》第一百一十七条的规定,不承担违约责任。

3、对于受疫情影响,继续履行采购合同显失公平的情形,合同一方当事人可根据《合同法司法解释(二)》第二十六条的“情势变更”条款请求法院变更或解除合同。

问题八:交了加盟费,受疫情影响难以开业,可以解除之前的加盟协议并要求退费吗?

彭帅:1、如果加盟商处于还未实际掌握特许人的经营资源,并未处于可以随时利用该资源的阶段,即可根据《商业特许经营条例》第十二条“冷静期条款”和《民法总则》第一百八十条以及《合同法》第一百一十七条“不可抗力”条款,解除之前的加盟协议并要求特许方退费。

2、如果加盟商已实际掌握了特许人的经营资源,并处于可以随时利用该资源的阶段,除非此次疫情导致合同无法履行,合同目的无法实现,否则无法解除之前的加盟协议并要求特许方退费。

问题九:贷款利息可以申请减免吗?贷款周期可以申请展期吗?

彭帅:1、根据银保监会《关于加强银行业保险业金融服务配合做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》,受疫情影响较大的餐饮企业可以获得贷款利率下调、续贷政策安排等金融支持。

2、具体金融扶持政策有赖于地方政府的实施措施。以成都为例,四川省《关于应对新型冠状病毒肺炎疫情缓解中小企业生产经营困难的政策措施》规定了金融扶持政策,随后成都市发布20条政策措施,接着成都各区县陆续出台细化措施,

3、企业可先行与金融机构联系确认金融扶持措施,申请贷款利息减少,争取贷款展期。具体步骤措施依照当地政策以及金融机构规定为准。

问题十:疫情之下,对餐饮行业免征增值税的政策如何解读?

彭帅:1、免征范围包括一般纳税人和小规模纳税人。

2、执行期与过渡期:按照纳税义务发生的时间,增值税纳税义务发生时间2020年1月1日及以后,就可以按照规定免征增值税。对于2020年1月份已征收入库的按上述规定应予免征的增值税税款,可抵减纳税人以后月份应缴纳的增值税税款或者办理税款退库。已向购买方开具增值税专用发票的,应将专用发票追回后方可办理免税。无法追回专用发票的,不予免税。(后续有具体公告的,按后续公告处理)

3、免征增值税,同时也免城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加。

封面新闻记者 陈怡然

摄影 刘明



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