美团外卖轻食崛起,订单量同比增长98%

2019-11-05 作者:南京晨报 来源:连接网

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[摘要]《报告》数据显示:从全国轻食外卖消费市场来看,一线及超一线城市仍是轻食消费经济的“大盘”。2019年美团外卖轻食订单量排名TOP10城市为上海、北京、深圳、广州、成都、杭州、武汉、南京、重庆、长沙。而轻食用户中69%是女性,占据轻食消费者的大半壁江山,男性消费者只占31%。由此可见,为了保持好身材,女性在保持运动健康的同时,也喜欢在“吃”上下功夫。



 

 

 

(数据来源:美团外卖2019年度截至108日的相关消费统计)

 

在河西金奥美学生活馆B1层餐饮区,有家Mr&MrsLight轻食恋仁·创意西餐馆。店面不大,几张简单的餐桌,简单明了的装修,一整面彩绘墙成为店面最吸睛之处。中午11点刚到,店内还没有来客人,外卖小哥已经络绎不绝地到来。操作间内,几名店员紧张有序地收单、配餐,帅气的店老板小诸也出来帮助排队的外卖小哥核实订单次序。

 

“金奥这边写字楼白领多,他们基本上11点就开始下单了,而到店的客人基本到12点来”!小诸开心地对记者说,“因为我们做的是好吃又健康的轻食,所以很受白领们的喜爱。现在我们的外卖订单每天都有80-90单,不少写字楼的用户,一周能点3-5次外卖。连我们自己都没想到轻食这么受欢迎!”

 

轻食上线外卖,线上订单量占据70%

 

看店名Mr&MrsLight”就能猜出这家店肯定有个并肩的女主人。果不其然,小诸开店的初衷,就是为了妻子小季的健康着想。小季从高中起就到英国留学,对有着丰富蔬菜、水果和谷物的轻食情有独钟。“只有吃得好,才能更好地面对生活的压力和挑战”,为了让回国的妻子可以吃上健康美味的轻食,小诸还专程去拜访学艺,研究了中餐、西餐、日韩料理中的各种饮食搭配,201610月,这家轻食餐厅正式开业了。

 

“刚开始真的很冷清,基本没人”,夫妻俩告诉记者。但是到了2017年的春节后,在上线了外卖之后,生意就慢慢好起来了。“多亏了美团外卖”,小诸对记者说,“这跟轻食的特点也有关系,由于采用了环保的餐盒,加上美团外卖对送餐有时间规定,很多顾客拿到手的外卖和在店里吃的几乎没差别,所以很多回头客都是通过外卖直接下单,线上订单量占到总量的70%。而这些客人的评论也吸引了很多没来过店的客人,所以店里生意越来越好!” 现在小诸除了河西金奥这家店,又在江宁金鹰开了一家,生意也很好。

 

餐饮消费升级,外卖也可以很健康

 

和小诸夫妻一样,由于对健康饮食的喜爱,主打高颜值、低碳水的轻食日益成为健康生活方式的“新食尚”。美团外卖发布的《中国轻食外卖消费报告》显示:轻食消费的主角,就是在消费升级大潮中,对饮食健康更为重视的8090后新消费群体。针对这一轮的餐饮消费升级,美团外卖也加入其中,大力倡导“吃动平衡,健康生活”。至20199月,美团外卖轻食商家同比上涨58%,轻食订单量同比增长98%

 

《报告》数据显示:从全国轻食外卖消费市场来看,一线及超一线城市仍是轻食消费经济的“大盘”。2019年美团外卖轻食订单量排名TOP10城市为上海、北京、深圳、广州、成都、杭州、武汉、南京、重庆、长沙。而轻食用户中69%是女性,占据轻食消费者的大半壁江山,男性消费者只占31%。由此可见,为了保持好身材,女性在保持运动健康的同时,也喜欢在“吃”上下功夫。

 

兼顾口味与均衡,轻食风格日趋多样化

 

值得一提的是,同样是轻食,不同城市最受欢迎的轻食菜品也呈现出地方特色。比如,一向豪爽大气的北京群众,吃轻食讲究“胸”怀天下,最爱鸡胸沙拉;一向精致优雅的上海人在选择轻食时却意外奔放,堪称“无肉不欢”,尤爱牛肉沙拉;养生、会吃一直是广州人的特色,在轻食面前,广州人也是别有新意,尤其钟爱热“轻食”,牛肉藜麦热沙拉是广州人眼中最靓的轻食;作为创新包容的城市,深圳人民在选择轻食时,非常注重荤素均衡,深圳轻食Top5的菜品分别是藜麦素食沙拉、鸡胸沙拉、牛肉沙拉、烤蔬菜鸡肉沙拉、龙利鱼沙拉。

 

记者在采访中发现,随着轻食的流行,轻食餐饮的内容也不断丰富。传统轻食=“食草”,现在的轻食有了更多中式的搭配,更有了国人喜爱的热食搭配。这也在丰富轻食内容的同时,进一步推动了轻食餐饮的发展。在小诸的餐厅里,简单的蔬菜沙拉订单量已经很少,而有着更多蔬菜的热的“均衡碗”成为了店内爆款。南京晨报/爱南京记者 陈起增

 

摄影/郝建荣

 


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