餐饮供应链品牌信良记获 1.2 亿元 A+ 轮融资

2017-07-07 作者:创业邦 Hepburn 来源:连接网

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[摘要]本轮融资由钟鼎创投领投,峰瑞资本跟投。本轮融资将帮助信良记加大上游产地及加工优质资源的提前布局,做深做透爆品产业链。



201776日,创业邦获悉,餐饮供应链品牌信良记,宣布完成 1.2 亿元的A+轮融资。本轮融资由钟鼎创投领投,峰瑞资本跟投。本轮融资将帮助信良记加大上游产地及加工优质资源的提前布局,做深做透爆品产业链。此前,20172月份,信良记就已获得由峰瑞资本领投的 5000 万元 Pre-A轮融资。

 

以下是创业邦此前报道:

 

 

328日,创业邦获悉,由新辣道孵化的餐饮供应链品牌信良记已于 2017 2月获得5000万元 Pre-A轮融资,由峰瑞资本领投,黑马基金、禧云国际跟投。本次融资将主要用于人员筹备和运营体系搭建。

 

早在2006年,新辣道集团创始人李剑(现任信良记CEO)就开始筹备供应链项目,20166月推出“信良记”,专注为B端商家提供垂直品类供应链解决方案,旨在将信良记打造成“餐饮爆品专家”。

 

信良记CEO李剑

 

至于为何想切入供应链市场,李剑认为有以下几大痛点:

 

首先,随着居民消费水平的提高,物价、房租价格、人工成本、原材料成本也随之加剧,导致利润率普遍下降。

 

其次,传统的经营模式大抵都是商家进行原材料的筛选、购买,再到运输、加工,最后由厨师烹饪完成后方可上桌。

 

再者,目前供应链市场存在交易环节多、效率低下等问题,同时餐饮企业还涉及到企业内部分工、人员能耗以及设备、厨房面积等运营细节。

 

而信良记希望能替代这种模式,为B端商家提供垂直品类供应链解决方案,把食材所必经的阶段进行分化。

 

所以,接下来信良记第一步就是做鱼虾贝蟹这类水产品,原因在于新辣道以做鱼火锅起家,自然对鱼产品上游的研发和标准化工艺信心十足。

 

同时采用以下3个步骤:

 

一是通过自建养殖场获取原材料,目前,信良记拥有3大养殖基地和5大上游工厂。

 

二是在技术上实现了“简单复热、个性烹饪、秒冻锁鲜和全年供应”,运用现代化工厂完成对食材的加工和处理。值得一提的是,信良记采用的“秒冻锁鲜”技术能使加工过的冷冻水产品保持原有的水分,这就保证了加工后的口感与鲜活水产品相差无几。

 

最后通过“自有冷链配送体系+第三方物流平台”配送到餐厅,保证在运输环节中温度保持在-18摄氏度,来确保品质安全。目前,信良记在北京、上海、西安、深圳、武汉、成都均设有分仓,冷链配送范围覆盖全国。

 

采用这种模式的优势在于,让产品从工厂直达消费者,过滤到了生产端(养殖户、收购商)和餐厅端(采购、清洗、加工、制作)等繁琐环节,既减少了人力和食材成本的损耗,也提高了餐厅的净利润。

 

打造爆品产品,找对营销场景

 

出于对市场的判断,信良记在初期选定了比较容易实现标准化的爆品产品,并围绕着爆品提供全套供应链解决方案。爆品选择的成功,这要得益于新辣道这种前端餐厅,它的好处在于能直接触及消费者的口味,根据市场反馈不断对供应链产品进行迭代,所有的产品至少要经过1年以上的研发周期,从而保证在提供到终端时是安全健康的。

 

有了爆品产品后,如何营销是一大难题。信良记针对不同阶段、不同形式的商户,制定了六种营销模式:爆品-道菜的模式、微商模式、夜市模式、档口模式、爆品外卖模式以及爆品连锁模式。而划分的目标客户群可大致分为这三类:

 

第一是想开店却还没有能力,或者想创业却找不到好的切入点的人;

 

第二是已经有了餐厅但没有爆品或者爆品需要升级,急需引进引流产品;

 

第三是有爆品,但供应链没有标准化,无法迅速扩张的餐饮企业。

像第一和第二这种中小型商户群体,信良记会为它们提供完整的爆品供应链解决方案,包括发现爆品+爆品研发和标准化生产+配送。

 

而针对第三种大型商户,信良记主要为它们提供个性化的定制服务。

 

据李剑透露,目前已有不少小龙虾品牌与信良记达成合作,像金百万、大虾驾到、辣私房等连锁企业。

 

同时他表示,信良记的标准化产品在解决了供应链的压力后,不仅有助于这些连锁企业在全国的扩张,还极大了缩减了厨房的人力成本。

 

最后,李剑对邦哥强调说:“用标准化的手段代替人工,一定是未来的发展趋势。”

 

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