半路杀出的永辉超级物种,该怎么与盒马鲜生抗衡?

2017-03-09 作者:品途商业评论 董也 来源:连接网

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[摘要]商业的战场,强者表面都在说不屑于和你竞争,背地里都在筑墙挖沟,阿里就是如此。



37日女生节这一天,盒马鲜生线上业务于北京正式运营。在新城市广场购物中心外立面,盒马鲜生打着巨幅广告,同时引导着消费者下载App注册成为会员。盒马鲜生的App上显示,十里堡店将于331日正式开业。


20161月,盒马鲜生首家会员体验店在上海金桥广场开业,面积达4500平米。半年后,它就开始筹划在上海开10家店并进军北京市场。


201611月,北京华堂十里堡店关店,同时传言这里将成为盒马鲜生在北京的第一家门店,不足半年,传言已经变成现实。


据一名不愿意透露姓名的配送人员透露,接下来盒马鲜生还要在丰台马家堡和亦庄开店,不过具体时间表属于商业机密不便透露。


较量


有意思的是,京东总部坐落在亦庄,盒马鲜生进击亦庄,挑衅味儿十足,更像是直接向永辉宣战。


其实真正引爆战争的是201612月,一份永辉超市(601933)的交流纪要在中信证券的2017年度策略会上流出,在创新业态中专门提到了O2O门店——永辉打算和京东在北京开两家线上线下融合的店,决定采用盒马鲜生的模式。


他们二者不光是业态的重合,在资本层面,盒马鲜生和永辉超市更是一种深深的较量。


超级物种的背后是永辉云创,投资4.6亿人民币持股12%的今日资本也是京东的早期投资人。因此,今日资本入局被看作是京东的意志使然,京东背后则是腾讯。而盒马鲜生的投资方是阿里。


超级物种对标盒马鲜生,背后则是腾讯与阿里两大互联网企业在细分战场上的一次角逐。


盒马鲜生VS 永辉超级物种


1 、关于盒马鲜生


先抛开永辉不谈,京东与盒马鲜生的战火是从源头开始的,盒马鲜生是由原京东系创立。早在2016115日,有着二十年物流经验的原京东物流总监侯毅在上海创办了盒马鲜生,不得不说,盒马生鲜一经成立就能曝光在镁光灯下,背景强大是主因。


盒马鲜生在消费升级的背景下诞生,是一个纯互联网思维的经营理念,没有传统零售的基因,因此盒马鲜生的发展完全不受传统零售限制和约束。盒马鲜生赢得青睐的核心其实也就在其线上线下高度整合能力,在这方面,永辉、物美等传统做生鲜的商超或有欠缺。


如果说新零售只能是BAT之间的战争。阿里已经赢在了前面,在过去一年时间里,阿里在零售领域有8次资本活动,基本的做法是要成为大股东,有重要话语权。盒马鲜生、易果生鲜、苏宁云商、闪电购、如涵电商、三江购物、华联超市、银泰都是阿里直接或者间接投资零售的轨迹。


阿里新零售目前的路径有两条主线:生鲜商超为主的快消和服饰为主的百货。


对快消品类,阿里是线上线下双管齐下。以盒马鲜生为代表互联网思维直接开线下体验店,由线下实体门店和线上APP结合而成,为满足互联网用户购物体验,只接受支付宝结算,线上线下会员互通,自主研发的一套门店拣货配送体系实现最高效率的周边30分钟到家。所以配送效率高,APP购物体验好。


盒马鲜生经营品类包含水果蔬菜、肉禽蛋品、海鲜水产、熟食料理、食品酒饮、粮油调味、日化百货等。门店有近万SKU,能满足消费者日常生活一站式购物需求,对于生鲜水果等高频急需商品,盒马更是重点经营。


现如今的盒马鲜生已经成为一个IP,盒马鲜生证明了在某些区域,用门店引流、线上下单、附近区域5公里快送的可行性。除了盒马鲜生自身的不断扩张,像京东+永辉、物美+多点dmall这些业态也走上了与盒马鲜生相同的模式。


2 、关于永辉超级物种体验店


虽有阿里的强势布局在前,但超级物种一出现,便被业界解读为永辉发力“零售+餐饮”的试验田,永辉云创发展线上线下融合的新模式,也被业内人士猜测为,永辉超市与其股东京东正在联合研发对标阿里“盒马鲜生”的新产品。


 超级物种的诞生是永辉16年来不断孵化与进化的产物。


之所以取名超级物种,永辉相关负责人给出的解释是:“超级物种就是未来超市+餐饮,让消费者更能寻味未来生活。”


11日,第一家永辉会员电商超级物种体验店落地于鼓楼区福州广场东北侧,属于福州最中心繁华的五四路商圈CBD附近。福州作为永辉超市的发源地,尽管营业面积只有650平,门店中融合了鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆、静候花开花艺馆8个永辉目前孵化的产物。


永辉战略合伙人林创研告诉品途商业评论,关于超级物种体验店,从选址、物种搭配、动线设计、新增服务…等,永辉都会依照第一家门店会员给予的反馈进行调整。开店计划正在紧锣密鼓的开展中,选址要符合会员的需求,选址的重要性高过扩张速度。


此外,永辉还有一套成熟的合伙人机制,由门店合伙人自行推举一个人任命为店长,整体营运从供应链订货管理、门店营运管理,都由这个团队组织经营。各种成本最后利润进行分成,永辉提供一个平台,支持门店合伙人成为真正的生意人。这种合伙分红激励模式,是永辉快速扩张的核心机制之一。


永辉战略合伙人林创研还向品途商业评论透露,“截止到三月底,第二代超级物种将会开出,全国门店数量在2017年底计划达到50家,超级物种开始加速奔跑。”


永辉Bravo精标店、上海永辉会员店以及超级物种被永辉内部归属于永辉的第二条价值曲线。部分新诞生的项目会放入超级物种。同时,永辉也于近期开出其便利店业态永辉优选,加上自营电商APP永辉生活,永辉发力新零售的多个业态基本就位。


当第二代超级物种及其关联业态陆续开出,与盒马鲜生、盒马集市、盒马便利店、以及盒马餐饮形成的盒马矩阵将被逐一对标。


可以说,超级物种如同永辉生活APP的活体广告,从线下引流至APP的用户越多,意味着该平台的流量中或许将产生新的盈利模式,就如同永辉超市董事长张轩松所说,“永辉早前是和家乐福竞争,现在已经在和阿里、京东等资本型科技型企业竞争,未来将尝试加入B2B板块。”由此看来,此前入股的今日资本或许就是搭建在永辉与京东之间的桥梁,永辉打的是平台型电商的主意。


但当问及林创研永辉如何与盒马鲜生抗衡时?他表示:“永辉把团队共享放在第一位,第二,永辉我们真正能够解决餐桌污染,实现从源头到餐桌一体化,做到全球的商品,通过数据分析,到达中国每一个客户家中,永辉是强供应链的、强产业链的企业。第三,永辉不追求激进的规模,根据自己的能力匹配最佳发展规模。


面对阿里盒马鲜生的激烈竞争,除了强大的资本支持,永辉在自身的盈利方面上,林创研也回复了品途商业评论,永辉要做三件事:


1、 第一件事是供应链延伸,有1000只单品供应链能够全球直采、品牌定制、品质定制。


2、 第二是提高效率,流程优化与食品品类的优化,以及让员工变成合伙人提高经营效率。


3、 最后一个是客户管理。透过调整商品结构,优化品类,更将消费体验和到家服务相结合,达到服务转型,满足更年轻的8090后客户需求。超级物种更重要的是窗口作用,这种业态的扩张不会是通过亏损实现的,盈亏平衡肯定是没有问题的。


“未来超级物种发展核心应该还是往CBD走,从一二线城市CBD开始,再往三四线城市走。全球直采和合伙人制度会使得它顺利发展,送货到家服务由超级物种来解决。” 这是林创研给永辉定的一个小目标。


未来超市与电商的关系


“新零售的核心竞争力在于线上线下的平台整合能力以及平台资源的支持能力。新零售还是要思考零售的本质,食品零售企业要思考我们的零售技能、源头供应链掌控能力、员工是不是更年轻化、更有激情的去创造价值。” 谈及对当前新零售的理解,永辉战略合伙人林创研说。


马云提出了新零售的概念,同时新零售的发展也追随着阿里的发展路径。在当前社会零售总额中,生鲜商品和快消商品所占的市场份额最大,消费频次最高,但消费者购买生鲜和快消品的主流渠道仍是超市。即便有O2O改造社区便利店,但人们的消费习惯仍没有得到改变。


而阿里布局盒马鲜生,他的野心是希望改变“超市及电商两大业态”。对于高歌猛进的盒马鲜生,业内有两种态度。一种是站在生鲜行业看盒马生鲜,认为生鲜电商亏损严重,盒马鲜生需要资本的大量填空;另一种是站在零售角度看盒马鲜生,认为它将是未来超市的发展趋势。


如果未来超市的发展趋势是盒马鲜生一样,那么像永辉这些类似盒马鲜生的线下体验店,如果被复制到更多的地域,那么在将来就会成为一种“代替原有超市”的主流零售渠道。


很难从字面意思去理解“新零售”的概念,其实新零售就是将“社区O2O电商零售”进化成“社区新零售”,这两者之间的关系就像爱鲜蜂和中商惠民,前者更重视线上的发展,而后者将线上与线下在整个零售业态各环节中的融合发展。


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